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www.ag808.com过年美食多怕肥一圈 美女营养师教聪明5招

过年围炉团聚,美食佳肴不断,零食又多,很多民众都怕过完年变胖,台中荣总营养室今年研发金猪年增肌减脂年菜,强调加强蛋白质以及高纤低脂的蔬菜摄取;卫福部台中医院营养师陈翊甄、詹于萱传授5招,包括吃原态食物、汤清味美、先吃青菜、酒饮要适量,以及点心聪明选。

设计这套年菜的台中荣总营养室营养师陈妍蒨说,今年台中荣总营养室特别为金猪年设计的8人份重肌低脂健康年菜,包括花团锦簇(马铃薯沙拉)、金鸡报喜(狗尾鸡藜麦汤)、鱼跃龙门(清蒸鱼)、苹果米布丁等。

她指出,这套年菜加强蛋白质与青菜摄取,不但有大黄瓜、长年菜心、彩椒入菜,连萝卜糕都与咸蛋黄拌炒成了金沙萝卜糕,甜汤也加入补气润肺的红枣银耳 ,适合全家人共享。这套年菜食谱请上网台中荣总首页,搜寻为银发宝贝准备吃巧吃好的欢乐年菜即可。

营养师詹于萱建议,过年大鱼大肉,可挑选天然、无加工的原态食物,避免香肠、腊肉或腌渍食物,围炉火锅里丸饺类也是地雷食物,浅尝即可;吃火锅首选清汤味美,以昆布、番茄当汤底取代沙茶、麻辣锅底,少沾酱、少喝汤。

营养师陈翊甄建议,可改变进食顺序,先吃蔬菜类,增加饱足感,减少热量摄取,也可延缓血糖飙升,再吃豆鱼肉蛋类,最后才是全谷根茎类,若吃了1片萝卜糕(约70g)或是1小片年糕(约25g),相当于1/4碗饭,1颗发糕(200g)将近1碗饭,就要取饭量;一罐啤酒330cc约等于1/2碗饭热量,含糖饮料也是热量爆表,应限量饮用,或用开水、无糖饮料取代。

陈翊甄也建议,点心要聪明选,零食等甜食热量爆表,应避免摄取过量,可分成一份的量来吃,一份的量约为片牛轧糖夹心饼干,或3块牛轧糖,坚果类约有1汤匙,也可以用水果取代;水果一天摄取2份为限,一份约8分满。

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